黑加仑杏仁酥球
| 饼干总是我经常会做的一种点心，它不仅口感酥脆、老少皆宜，最大的特点还是耐储藏，而且做上几盘小饼干，再包裹上漂亮的饼干袋，送人当做礼物也特别富有心意。今天这款小酥球，我利用家里现有的食材，再根据自己的喜好，便创造出了这款香甜酥脆的小零食。童鞋们尽情发挥你们富有创造力的大脑吧，自己做饼干，就是要随心所欲、不拘一格。 |
【食材与调料】
【主料】低筋面粉150g，黄油55g，鸡蛋1个，细砂糖30g，黑加仑葡萄干40g，杏仁30g |
| 【辅料】盐0.5g |
【制作步骤】
 | 1.首先将杏仁放入烤箱150度，中层，上下火烤制10分钟后取出晾凉； |
 | 2.晾凉后的杏仁，倒入料理机，搅打成杏仁粉；（如果没有料理机，也可以用擀面杖擀成碎颗粒状，最后的口感会不太一样哦。） |
 | 3.黑加仑用水浸泡30分钟后，充分沥干水分后切小丁备用； |
 | 4.将黄油切小块室温软化后，加入细砂糖和盐，用电动打蛋器搅拌均匀； |
 | 5.用电动打蛋器打发到黄油顺滑，体积稍膨大，颜色变浅； |
 | 6.然后分次加入蛋液，每一次都需要搅打到黄油和鸡蛋液彻底融合，再加下一次； |
 | 7.搅打完成后，黄油应该呈浓滑细腻的状态； |
 | 8.倒入过筛好的低筋面粉，用橡皮刮刀翻拌一下； |
 | 9.再将杏仁粉和黑加仑碎一起倒入； |
 | 10.用橡皮刮刀翻拌均匀，用手揉成面团(成团即可，不要过度揉搓)，裹上保鲜膜放进冰箱冷藏室冷藏30分钟； |
 | 11.取一小块面团，搓成10克左右的小球；（可以根据自己的喜好决定面团的大小，但是一个烤盘里的大小必须一样。） |
 | 12.将所有做好的黑加仑杏仁球码放在垫有油纸的烤盘上，送进预热170度的烤箱内，中层，上下火，170度15-20分钟即可； |
 | 13.成品图~~放凉后会更加美味。 |
【黑加仑杏仁酥球做法小贴士】
| 小贴士1、需要注意的是，鸡蛋如果从冷藏室拿出，需要放置到和室温一样的温度，太凉的蛋液如果加进黄油里，容易造成油水分离。 2、室温比较低的时候，可以将黄油放在微波炉里转几秒，或是电吹风吹软，太硬的黄油打发起来很费劲，还容易导致黄油四溅。 3、放冰箱冷藏后的面团会比较硬，用手多捏几次就会软了，就容易整形了。 |
