黑胡椒猪柳的做法,怎么做黑胡椒猪柳好吃,做黑胡椒猪柳需要哪些食材?-优卡食谱网

很好吃的一道小炒，我喜欢、女儿喜欢、老公更喜欢。嘻嘻，你试试，你也会喜欢上的！

【食材与调料】

【主料】猪瘦肉200g，芹菜50g

【辅料】红彩椒适量，细香葱适量，黑胡椒酱适量，黑胡椒碎适量，蚝油适量，蛋清半个，白糖1勺，食盐适量，料酒适量

【制作步骤】

	1.主要食材：猪肉、芹菜、黑胡椒汁、黑胡椒碎。
	2.猪里脊肉顺丝切粗丝。
	3.切好的肉丝加入料酒、淀粉、一大勺黑胡椒汁抓匀。
	4.肉丝抓匀后加入半个蛋清。
	5.加入蛋清后再次抓匀，腌渍20分钟。
	6.腌渍肉的时候准备辅料：芹菜切段、半个红彩椒也切成和芹菜差不多的丝、香葱切段、大蒜切片、姜切片。
	7.切好的芹菜丝放入沸水中焯一下。
	8.焯过水的芹菜放入冷水中过凉。
	9.炒锅置火上，热锅凉油，放入蒜片姜丝煸炒。
	10.煸炒出香味后放入腌渍好的肉丝滑炒。
	11.炒至肉变色后烹入料酒翻炒均匀。
	12.加入芹菜丝红椒丝快速翻炒。
	13.依次加入少许食盐、一勺白糖。
	14.加入蚝油翻炒
	15.加入少许老抽翻炒。
	16.加入黑胡椒碎。
	17.最后加入香葱。
	18.关火，利用余温把香葱拌匀即可出锅。
	19.上菜前在撒上些黑胡椒碎，味道更浓郁啦！