黑豆核桃豆浆馒头
| 黑豆和核桃打成的豆浆，既能补充营养，又能调节血脂、血压，气色红润。但是因为做豆浆的水不能放得太少，要在豆浆机内标明的刻度之间，这样往往喝不完。倒掉浪费，那就用剩余的豆浆做馒头吧。先将豆浆过滤一下，如果你喜欢粗粒口感的也可以不过滤。这里的豆浆分量仅供参考，面粉吸水量不同，豆浆量也不同，可以逐少量添加进去。 |
【食材与调料】
【主料】中筋面粉250g，豆浆135g，细砂糖25g |
| 【辅料】酵母3g |
【制作步骤】
 | 1.用放至手温的豆浆溶解酵母，用筷子搅拌一下，酵母就能溶解了 |
 | 2.盆里装入面粉和糖 |
 | 3.一边倒入豆浆酵母水，一边用筷子搅拌面粉，成絮状 |
 | 4.和成表面比较粗糙的面团，盖保鲜膜，或者用盆子倒扣盖住面团，静置8-10分钟 |
 | 5.再和面，这时候面团就非常容易和光滑了，室温下发酵2倍大 |
 | 6.面团取出排气，一定要揉好，我一般将面团揉几分钟，至切面没有气孔，搓成长条 |
 | 7.切成9等份 |
 | 8.放油纸或者蒸垫上，放蒸锅里，在温暖处饧20分钟 |
 | 9.可以明显看到饧发后的馒头个子大了一些 |
 | 10.凉水上锅蒸，蒸13分钟。蒸好后关火，继续焖4分钟再揭盖 |
【黑豆核桃豆浆馒头做法小贴士】
| 小贴士豆浆量依面粉吸水量而定 |
