核桃酥
| 一口下去，满口的香酥。虽然样子貌不惊人，可味道却是无可挑剔，再给搭配上一鸿一丁的美器，一种低调的美，奉献给亲们。 |
【食材与调料】
| 【主料】核桃50g，低筋面粉70g |
| 【辅料】糖粉适量，动物性黄油50g，幼砂糖20g，泡打粉1g，香草精2滴 |
【制作步骤】
 | 1.核桃放烤盘里送入烤箱100度，中层，烤约10分钟，取出待凉备用 |
 | 2.将烤好的核桃搅打成细腻的核桃粉 |
 | 3.在室温软化好的黄油内加入幼砂糖，用打蛋器充分打发至黄油颜色明显变白，体积明显增大 |
 | 4.加入2滴香草精，搅拌均匀 |
 | 5.筛入低筋面粉、泡打粉 |
 | 6.倒入核桃碎 |
 | 7.用橡皮刀搅拌至成团即可 |
 | 8.用手搓成大小均匀的小球，送入烤箱，170度，中层，20分钟左右 |
 | 9.出炉后在核桃酥表面洒上少许糖粉即可食用 |
【核桃酥做法小贴士】
| 1、黄油一定要充分打发，呈非常轻盈的状态。 2、最后搅拌成团时不用过分搅拌，即无粉能成团即可。 3、烘烤时间以自家的烤箱脾气为准。 4、核桃酥待凉后放入密封袋中保存。 5、尽量将核桃打成较细腻的粉，这样口感会更好些。 6、在摆放搓好的核桃酥时要把每个球之间都留出空隙，烘烤后核桃酥会稍稍涨大些。 |
