荷包豆腐
| 这是一道特别的川菜，不但不辣味道还很清爽。用豆腐做菜，蒸出来的美味也是不错呢。豆腐的营养配上汤汁，夏日里很适合哦！ |
【食材与调料】
| 【主料】北豆腐500g |
| 【辅料】油适量，盐适量，鸡精适量，香油适量，胡椒粉适量，淀粉适量，料酒适量，鸡汤适量，火腿肠适量，蛋清适量，葱花适量 |
【制作步骤】
 | 1.豆腐去掉硬皮，压成泥状。 |
 | 2.加入盐、鸡精、料酒、胡椒粉、香油拌匀。 |
 | 3.加入淀粉和适量蛋清。 |
 | 4.搅拌均匀。 |
 | 5.做好的豆腐泥带上保鲜袋揉成团。 |
 | 6.压成饼状，放入盘中。 |
 | 7.火腿肠切粒备用。 |
 | 8.做好的豆腐饼点缀上火腿肠粒。 |
 | 9.上锅蒸5分钟左右。 |
 | 10.锅中加适量水。 |
 | 11.加入适量鸡汤、盐和水淀粉勾芡。 |
 | 12.将芡汁均匀浇在做好的豆腐上，撒上葱花即可。 |
【荷包豆腐做法小贴士】
| 1.豆腐不要蒸的时间过长，定型即可。 2.鸡汤可以换成其他汤。 3.香油可以根据喜好来加。 |
