蚝油香菇豆腐
| 老公不能吃辣的，所以每次给他做菜，总得费点小心思，这款蚝油香菇豆腐就是老公爱吃的一道家常菜，喜欢的看看：” |
【食材与调料】
【主料】豆腐300g |
| 【辅料】油适量，盐适量，蚝油10g，生抽10g，葱花20g，胡椒粉3g，白糖5g，水淀粉45g，老抽3g |
【制作步骤】
 | 1.豆腐切块 |
 | 2.锅里加多点油，烧热 |
 | 3.泡干香菇 |
 | 4.七成油温下入豆腐 |
 | 5.炸成两面金黄色，捞出备用 |
 | 6.锅洗净，加开水，焯干香菇，然后捞出备用。 |
 | 7.锅里的水不要倒掉，将油炸好的豆腐放开水中焯一下。目的是去除一部分油脂，豆腐变软，口感好。 |
 | 8.捞出豆腐控水备用 |
 | 9.锅里从新加热水，加蚝油，生抽，老抽，胡椒粉，盐，白糖，黄酒烧开 |
 | 10.下豆腐 |
 | 11.下香菇，大火烧开，小火慢炖 |
 | 12.最后大火收汁，水淀粉勾芡出锅。淋明油（熟油，目的是菜色光泽亮丽）撒葱花 |
【蚝油香菇豆腐做法小贴士】
| 小贴士加黄酒是去除豆腐的腥味。这道菜不用炝锅。 |
