蚝油烧茄子的做法,怎么做蚝油烧茄子好吃,做蚝油烧茄子需要哪些食材?-优卡食谱网

茄子是为数不多的紫色蔬菜之一，茄子含蛋白质、维生素A、维生素C、维生素P、脂肪、糖类及矿物质等。茄子还具有活血化淤、清热消肿、宽肠的功效

【食材与调料】

【主料】圆茄子2个，蒜瓣10个

【辅料】蚝油2勺，老抽半勺，盐3g，白胡椒粉半勺，味精半勺，香油5滴，水15勺

【制作步骤】

	1.将圆茄子洗净、去皮。
	2.蒜去白皮，清洗备用。
	3.将茄子切厚片，改刀切块，备用。（切的有点大，可切小些）
	4.将茄子块放入盆中，将玉米淀粉均匀撒入，使茄子块均匀裏住淀粉
	5.锅中倒油，将茄子块炸外交里嫩，捞出备用。（不需要炸太久，茄子宜熟）
	6.将蒜瓣切片。
	7.碗中倒入盐、白胡椒粉、味精、玉米淀粉、
	8.老抽、蚝油，水将其搅均。
	9.锅中留底油，倒入蒜片爆香、倒入碗汁
	10.大火收汁，用铲子顺时针搅拌，待碗中汁粘稠后倒入炸制的茄子块，蟠均匀裹满汤汁后即可食用。