蚝香茭白炒火腿
| 茭白， 也叫 ： 水笋、茭白笋、脚白笋、菰、菰菜 、篙芭，江淮地区称茭（高）瓜， 南方地区有叫高笋。每当茭白上市季节，总忍不住买些回来做菜、很喜欢它脆嫩、清甜的口感。有它做菜，米饭靠边站，一碗菜吃下去、超级过瘾，等回过头想起米饭、已经吃饱了。 |
【食材与调料】
【主料】茭白300g，火腿1块 |
| 【辅料】油适量，盐适量，鸡粉少许，蚝油1汤匙，小葱1根，蒜瓣2个 |
【制作步骤】
 | 1.食材：茭白、火腿、葱、蒜瓣。 |
 | 2.茭白洗净切片，再切条。 |
 | 3.火腿切条、葱洗净切段、蒜瓣去皮拍碎。 |
 | 4.热锅放少许油，放下蒜蓉、葱梗爆香。 |
 | 5.倒下火腿条翻炒片刻。 |
 | 6.倒下茭白爆炒至发软。 |
 | 7.加上少许清水翻炒1分钟左右，让其均匀快速受热。 |
 | 8.调人鸡粉、少许盐。 |
 | 9.调人蚝油。 |
 | 10.撒下葱段翻炒均匀即可。 |
【蚝香茭白炒火腿做法小贴士】
| 小贴士小炒一直保持大火翻炒、调人调料翻炒均匀快速起锅。 |
