韩味鸡丁烧茄子
| 茄子也是如此争气，给点调味，就能照单全收下那浓郁的味道，毫无保留：）于是这一次，便又试了新的味道：韩国辣椒酱、蚝油和糖的组合，味道还好，总之不是一成不变地就很好，说明我很用心地做着饭菜：） |
【食材与调料】
| 【主料】茄子600g，鸡腿肉400g |
| 【辅料】油适量，盐适量，蒜适量，韩国辣椒酱适量，蚝油适量，糖适量，酒适量，淀粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.茄子切成1.5厘米见方的丁。 |
 | 2.鸡腿去骨~~用剪子来操作会比较容易。 |
 | 3.将鸡腿肉切成约1厘米大小的丁，用少许淀粉、酒、蚝油和一点水拌均匀后，腌20分钟。 |
 | 4.蒜拍成蒜碎。 |
 | 5.用韩国辣椒酱、蚝油、白糖与酒~~家里的料酒用完了，用干白葡萄酒，结果味道歪打正着地不错，混合成调味汁备。至于比例，真的根据您自己的喜好吧，可以边调边尝，我自己喜欢的比例是：1：1：1：1。 |
 | 6.锅中倒入一些油，先把茄丁倒入以小火慢慢炒软，然后把茄子盛出备用。 |
 | 7.盛出茄子后，锅中再倒入一点油，下蒜碎爆香。 |
 | 8.鸡肉下锅前，用少许油拌下再倒入翻炒，以免粘锅。 |
 | 9.鸡肉炒变色后，把茄子倒回锅中。 |
 | 10.倒入5中事先调好的调味汁炒均匀即可盛盘。 |
【韩味鸡丁烧茄子做法小贴士】
| 茄子用盐腌制过了，可以把茄子里面的涩涩味道去掉，并且容易软烂 |
