海绵蛋糕
| 刚接触烘焙做得是戚风蛋糕，看见网友们做得海绵蛋糕似乎很好吃，于是乎自己也开始尝试做一下海绵蛋糕，上网参照君之的方子也做了起来。虽然不用分离蛋黄蛋白，但是要想打发全蛋真的不是一件很容易的事，打发全蛋花费的时间要比只打发蛋白还要长，苦于我怕把电机烧坏总是打打停停的，结果全蛋没有打发好，索性的就拌拌送进烤箱了，接着就去群聊了一会，和“才下眉头”聊天说道海绵蛋糕，眉头说烤成蛋饼也很好吃啊，唉，这次真被她说中了，结果蛋糕没发起来，还真成蛋饼了，呵呵，这可是我第一次做海绵蛋糕啊，下次打蛋糊一定要敞开了打。 |
【食材与调料】
| 【主料】低筋粉200g，鸡蛋300g |
| 【辅料】玉米油50g，白糖100g |
【制作步骤】
 | 1.称好所有食材 |
 | 2.鸡蛋打入无油无水的盆里 |
 | 3.找一个大盆里面放40度左右的热水，将蛋盆坐入水中 |
 | 4.将白糖一次性的全倒入鸡蛋里 |
 | 5.用打蛋器打发，蛋液产生稠密的气泡并变得浓稠 |
 | 6.再继续打发到提起打蛋器滴落下来的蛋糊表面不会马上消失，可以在盆里的蛋糊表面画出纹路 |
 | 7.分三到四次筛入低筋粉，用刮刀从底部往上翻拌，不要打圈以免消泡 |
 | 8.刮一部分蛋糊入玉米油的盆里上下翻拌均匀 |
 | 9.再倒回剩下的蛋糊里拌匀 |
 | 10.倒入模具内，用力震几下，震出大气泡 |
 | 11.放入烤箱，170度30分左右 |
【海绵蛋糕做法小贴士】
| 鸡蛋盆坐入40度的热水盆容易打发 拌蛋糊时要由上而下的翻拌，不用打圈以免消泡 烤箱时间依个家所定 原帖的白糖用量是150克，我怕太甜就减少到100克，原帖也没有加牛奶，我觉得加牛奶会比较好，下次加牛奶试试 |
