海米上海青
| 上海青的个头不大，一般也就是半尺来长。因此，上海青在烹调时都不用改刀，也就保存了蔬菜的营养性。上海青虽然个头不大，模样却是柔美动人。上海青做出来的菜味道有点甜，那种甜是淡淡的，没有一般蔬菜的苦涩，清清甜甜的，一如上海女子的小家碧玉。上海青和海米一起炒制，成菜色泽碧绿，味道甘甜，清爽。一道简单易做的家常炒菜。 |
【食材与调料】
| 【主料】上海青150g |
| 【辅料】葱5g，姜3g，盐3g，花生油25ml，海米20g，淀粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.上海青洗净控水备用。 |
 | 2.海米洗净加少许温水泡软。 |
 | 3.热锅下油，放入葱姜炝锅。 |
 | 4.加入上海青翻炒至断生。 |
 | 5.加入海米以及泡还米的水和盐。 |
 | 6.旺火翻炒均匀。 |
 | 7.加入适量水淀粉。 |
 | 8.翻炒均匀出锅即可。 |
【海米上海青做法小贴士】
| 海米本身是鲜咸的，因此盐不要多加。 泡海米的水不要倒掉，味道很鲜，用来炒菜很好。 |
