海米芹菜
| 海米也称虾米或虾仁，是海虾加盐水焯后晒干而成，海米是北方的叫法，南方有的叫“开洋”或“金钩”。海米食用前加水浸透，肉质软嫩、味道鲜美。【海米芹菜】即有海米的鲜味，又有芹菜的清香，试试吧。 |
【食材与调料】
| 【主料】芹菜300g，海米50g |
| 【辅料】油适量，盐适量，味精适量，葱适量 |
【制作步骤】
 | 1.主辅料：芹菜、海米。 |
 | 2.把海米洗净，用少许水浸泡10分钟。 |
 | 3.把芹菜洗净、切丝。 |
 | 4.然后把芹菜丝放入水中浸泡5分钟。 |
 | 5.将其沥干水分备用。 |
 | 6.这是准备好的芹菜丝和海米。 |
 | 7.起锅热油，炒香葱花。 |
 | 8.放入芹菜。 |
 | 9.把海米和泡海米的水一起到入锅中。 |
 | 10.旺火快速翻炒。 |
 | 11.炒匀后加盐、味精调味。 |
 | 12.再次翻炒均匀。即可关火。 |
 | 13.出锅装盘，即可上桌。 |
【海米芹菜做法小贴士】
| 1、泡海米的水不要扔掉，可以一起倒入锅内，起到提鲜的作用。 2、芹菜不要炒的过火，旺火速成才能脆嫩。 |
