海带拌金针
| 这是一道很适合夏季食用的凉拌菜。主食材是海带、金针菇。海带是药食两用食材，铁、钙、碘的含量很高，还含有碳水化合物，脂肪含量很低，具有补钙、补铁、补碘，防癌等功效。金针菇属菌类食品，也是药食作用兼而有之。两种同样具有药食双作用的食材搭配，再辅以富含维生素的彩椒作配菜，这道凉拌菜的养生保健价值很高。 |
【食材与调料】
| 【主料】海带100g，金针菇150g |
| 【辅料】芝麻油适量，盐适量，味精适量，油适量 |
【制作步骤】
 | 1.将干海带洗干净，入蒸锅蒸15分钟。 |
 | 2.将金针菇去根洗干净，入煮锅焯。 |
 | 3.取适量花椒放在加了少许水的碗里泡。 |
 | 4.将彩椒切丝。 |
 | 5.炒锅放油加热，彩椒丝入锅过油后盛出晾凉。 |
 | 6.将蒸熟的海带切丝。 |
 | 7.过油晾凉的彩椒与海带、金针菇放在同一盘子中。 |
 | 8.花椒水泡好了，将花椒盛出，在花椒水中加盐、味精搅均匀作调味汁。 |
 | 9.将调味汁淋入盛有海带、金针菇的盘子中，搅拌均匀即可食用。 |
【海带拌金针做法小贴士】
| 可以根据个人口味调制调味汁，但夏季食用，建议不用色泽及味道很重的调味品，还是清淡为宜。 患有甲亢疾病的人不宜吃海带。 |
