果香鸡柳
| 看了一美食节目，其中有一款水果做的美食，时间太久了，具体是什么忘记了?。今晚就凭借模糊的记忆加上自己的diy做了这款水果鸡柳，酸酸甜甜的，味道还不错?。 |
【食材与调料】
【主料】鸡胸肉1块 |
| 【辅料】芒果适量，红心火龙果适量，火龙果适量，猕猴桃适量，桃适量，水淀粉适量，盐巴适量，料酒适量，味精适量，胡椒粉适量，油适量 |
【制作步骤】
 | 1.鸡胸肉一块洗净 |
 | 2.把鸡胸肉切小块 |
 | 3.加盐巴料酒味精稍微腌制10分钟左右 |
 | 4.腌制过程中将水果切粒备用 |
 | 5.红色火龙果另切装碗备用 |
 | 6.腌制好的鸡胸肉抓匀至手上有粘度时加一些些的水再抓，如此反复3次 |
 | 7.加入鸡蛋清再次轻柔的抓匀 |
 | 8.加入淀粉再抓匀 |
 | 9.入冰箱冷藏3分钟，让淀粉锁住水分 |
 | 10.锅里入油烧热至7成 |
 | 11.冰箱里取出鸡柳一条条入锅炸，入锅炸时先不搅动，让肉先定型，稍后再翻炒 |
 | 12.炸到稍微上色时捞起 |
 | 13.待油锅烧开起泡后再入鸡柳复炸一次，至金黄色 |
 | 14.炸至金黄色起锅沥干油 |
 | 15.锅里留少许油烧开 |
 | 16.入水果丁翻炒 |
 | 17.加水烧开，加少许盐巴，味精，糖 |
 | 18.入水淀粉勾芡 |
 | 19.倒入鸡柳翻炒片刻 |
 | 20.最后加入红火龙果上色，随即起锅 |
 | 21.起锅装盘点缀，一盘酸酸甜甜的果香鸡柳完成 |
【果香鸡柳做法小贴士】
| 小贴士1.红色火龙果要在起锅前投入，随即装盘 2.注意6-9的步骤，这是鸡柳保持水嫩如豆腐的秘诀 |
