锅塌豆腐的做法,怎么做锅塌豆腐好吃,做锅塌豆腐需要哪些食材?-优卡食谱网

为什么说豆腐是美容菜呢，因为它含有大豆异黄酮，mm们一定听说过，或在药店里见到过，甚至在自己的包包或抽屉就有，我也动过买的念头，可还是止步了，因为抽屉里一堆维生素、蜂蜜、花粉、杏仁粉、薏仁粉等等，太多，吃不过来呢，还是食补吧。异黄酮是黄酮类化合物中的一种，主要存在于豆科植物中，大豆异黄酮是大豆生长中形成的一类次级代谢产物。由于是从植物中提取，与雌激素有相似结构，因此称为植物雌激素。大豆异黄酮的雌激素作用影响到激素分泌、可防治一些和激素水平下降有关的疾病，延缓女性衰老,改善更年期症状等。更多的好处不重复，自己去百度一下，更全面。又是周末，把色泽金黄、外形整齐、入口鲜香、营养丰富的锅塌豆腐摆上来，与大家同享，周末愉快。

【食材与调料】

【主料】豆腐300g，青椒30g，洋葱30g，胡萝卜50g，肉馅40g，鸡蛋1个

【辅料】油适量，盐适量，糖适量，海鲜酱油适量，鸡精适量，蚝油适量，香油适量，淀粉适量，料酒适量

【制作步骤】

	1.原料：豆腐青椒洋葱胡萝卜干香菇　肉馅　鸡蛋调料：盐糖　海鲜酱油鸡精蚝油香油　淀粉　料酒
	2.豆腐切成６厘米长，４厘米宽、半厘米的片，鸡蛋打匀加料酒、鸡精、盐、淀粉搅成蛋糊。
	3.青椒、洋葱、胡萝卜洗净后切小丁，干香菇用开水泡发半小时左右，切小丁，泡香菇的水留下备用肉馅加料酒、海鲜酱油、香油、蚝油、盐、鸡精，朝一个方面搅拌均匀。
	4.将蛋糊倒入盘中，豆腐排好放在糊上,豆腐上铺上肉馅，
	5.再盖上豆腐，豆腐上抹一层蛋糊。
	6.锅置火上入少量油，烧到五成热把豆腐推入锅中煎至浅黄色后，
	7.轻翻过来煎另一面，煎好后盛出。
	8.锅内放入青椒、洋葱、胡萝卜、香菇丁炒香，倒入香菇水、加盐、料酒、鸡精、淀粉调成汁，浇到豆腐上。