果酱双皮奶
| 上次做蛋挞剩下两个蛋白，蛋白炒菜的话不是很好吃不香，想想看怎么把这两个蛋白给吃了呢，上网看了下做双皮奶用蛋白的，正好也没做过这道甜点就试着做做吧，牛奶家里有，还有自己做的果酱，到时浇在上面吃肯定美味。夏天吃的话冷藏后更美味。 |
【食材与调料】
【主料】牛奶350g，蛋白2个 |
| 【辅料】细砂糖30g，果酱适量 |
【制作步骤】
 | 1.牛奶倒入盆中加热至接近沸腾即可关火。 |
 | 2.加热的牛奶倒入碗里，牛奶放温凉，静置，等到表面结一层奶皮。 |
 | 3.把小碗里的牛奶慢慢倒回盆里，表面形成的奶皮就会留在碗底。 |
 | 4.牛奶中加入细砂糖搅拌均匀。 |
 | 5.把两个蛋白过筛后入牛奶盆中搅拌均匀。 |
 | 6.牛奶蛋清液过筛网，慢慢倒入小碗里。 |
 | 7.碗上覆盖一层保鲜膜，入蒸锅，冷水下锅蒸，水烧开后改中火蒸15-20分钟，蒸好在锅里闷几分钟取出即可。 出锅后再上面放入适量果酱即可食用。 |
【果酱双皮奶做法小贴士】
| 小贴士中火蒸不用大火，否则不够细滑。 夏天可以放入冰箱冷藏透再吃更美味。 |
