果酱干酪蛋糕
| 浓郁的奶酪香，柔滑的口感，淋上熬制的草莓与蓝莓果酱，咬下每一口都是一次味蕾的满足 |
【食材与调料】
【主料】草莓200g，蓝莓100g，低糖消化饼干60g，意大利干酪250g，奶油奶酪65g，鲜奶油80ml，低筋面粉1大勺，鸡蛋3个 |
| 【辅料】玉米淀粉1勺，柠檬汁2大勺，白砂糖30g，黄油20g，白砂糖40g，香草精1小勺，柠檬皮屑1/2个，柠檬汁1/2个 |
【制作步骤】
 | 1.草莓蓝莓果酱： 1）准备材料。 |
 | 2.2）草莓和蓝莓、白砂糖（我用的是糖粉）洗净，放入锅里， |
 | 3.熬煮至果酱浓稠的时候 |
 | 4.将玉米淀粉与水调和好，沿着锅边淋入淀粉水。调节好需要的浓度。 |
 | 5.果酱冷却备用。 |
 | 6.蛋糕模具底部以及内侧铺上烘焙纸。烤箱调至蛋糕/面包档，170度预热。 |
 | 7.黄油隔水融化 |
 | 8.消化饼干用勺子压碎 |
 | 9.将黄油倒入消化饼碎中，拌匀。铺在蛋糕模具中，用勺子压平。 |
 | 10.鸡蛋磕入搅拌盆，倒入糖粉，搅拌均匀。 |
 | 11.再放入奶油奶油、干酪、柠檬皮碎、柠檬汁、香草精、鲜奶油 |
 | 12.搅拌均匀。 |
 | 13.面粉过筛，倒入鸡蛋奶油糊中。 |
 | 14.搅拌均匀至顺滑无颗粒。倒入模具中，抹平表面。 |
 | 15.模具放入烤箱中，烤50-60分钟，直至蛋糕糊全部凝固，停滞几分钟再取出，直至冷却后，脱模 蛋糕切块，淋上果酱即可。 |
【果酱干酪蛋糕做法小贴士】
| 小贴士1、8寸的模具 2、我不想吃太甜，所以消化饼干选择的也是低糖，白砂糖换成了糖粉。如果没有糖粉直接用白砂糖即可。 |
