草莓酱
| 好久的存货了，懒就一直没发，那时的草莓很便宜，没打药还很甜，做果酱都可以不用放糖哎~其实吃东西和人生是相通的，熬一个果酱，你至少可以明白两个道理：1、浓缩的都是精华2、慢工出细活 |
【食材与调料】
【主料】草莓600g |
| 【辅料】柠檬30g，麦芽糖80g |
【制作步骤】
 | 1.准备原料 |
 | 2.草莓冲洗干净,去掉草莓叶子 |
 | 3.1/2的柠檬挤出汁备用 |
 | 4.草莓放入不粘锅里，开中火熬煮草莓 |
 | 5.用铲子将草莓割成块，倒入柠檬汁 |
 | 6.锅中草莓变软，汁液变多并沸腾起来 |
 | 7.转小火慢慢熬煮，并不断搅拌 |
 | 8.煮到草莓汁液变少开始粘稠时，加入麦芽糖，然后继续搅拌 |
 | 9.直到草莓汁液消失，锅子里呈现半固体的草莓酱即可关火，放草莓酱的瓶子用热水浸泡一会，沥干水分即可用来装草莓酱，草莓酱最好放入冰箱冷藏，并在几天内尽快吃完 |
【草莓酱做法小贴士】
| 小贴士1、一开始没切草莓，是因为我选的草莓比较软、汁也多，切的时候不但会弄得菜板狼藉，草莓汁也会流失，直接将草莓放锅里，熬煮的时候用铲子稍微铲碎即可，草莓酱没有那么细腻，带点果粒的更有口感 2、软一点的草莓做酱比硬实的草莓做出的草莓更好，所以要选择熟透的草莓，要是草莓买多了吃不了做酱最好了 3、加了柠檬汁起到一个防腐剂的作用，但是不用多加，半个足够了，怕最后成品太酸 4、加少许麦芽糖起一个粘稠的作用，不用多加，一勺即可，没有的话加一勺砂糖也可以 5、最好用不粘锅和不锈钢锅熬草莓酱，更容易操作，草莓不容易变色 |
