广式椰蓉月饼的做法,怎么做广式椰蓉月饼好吃,做广式椰蓉月饼需要哪些食材?-优卡食谱网

广式月饼是广东省汉族特色名点之一，在中国南方地区，特别是广东、广西、江西等地民间中秋节应节食品，是中秋月饼的一个形式，广式月饼闻名于世，最基本的还是在于它的选料和制作技艺无比精巧，其特点是皮薄松软、造型美观、图案精致、花纹清晰、不易破碎。相对于京式和苏式的的酥皮月饼来讲，广式月饼更容易储存和携带。这款广式月饼是胖子特意给小宝宝制作的。宝宝超爱椰蓉馅，所以胖子特意制作了这款椰蓉月饼献给亲爱的宝宝。

【食材与调料】

【主料】转化糖浆140g，花生油50ml，小麦面粉200g，碱水2ml，椰蓉馅700g

【辅料】全蛋液适量

【制作步骤】

	1.将转化糖浆倒入容器中。
	2.加入碱水和花生油用打蛋器充分打匀。
	3.筛入面粉。
	4.揉成光滑的面团。
	5.再揉成长条盖上保鲜膜室温下松弛2个小时。
	6.面皮每15个下一个剂子，馅料美30个下一个剂子。
	7.将面皮按扁。
	8.包入馅料。
	9.用大拇指和食指轻推饼皮将馅料包裹住。
	10.用手的虎口收口。
	11.放入模具中压制成型。
	12.一次做好剩下的月饼生坯。
	13.烤箱180度预热。
	14.在月饼上喷上一层水雾放入烤箱中层上下火烤10分钟。
	15.待月饼刚开始上色，取出。
	16.在上面刷上一层蛋液再放入烤箱烤10分钟即可。