广式五仁月饼
| 每年中秋节都会做好多好多的月饼，大部分都是送给亲朋好友的，自己家留着吃的很少数量，不管是送人的还是自留的，最喜欢吃的还是自制的五仁馅，没有花花绿绿的神麻玩艺，只有最最普通的黑白芝麻、花生仁、瓜子仁、核桃仁，吃在嘴里，满口留香，不甜不腻，深受老年人和小孩的喜欢，这也是这几年好多朋友点名要我做的必备馅料哟！！！今天在这里先发布月饼的做法，下一篇再发布五仁馅的做法！！ |
【食材与调料】
| 【主料】中筋面粉220g |
| 【辅料】油50g，转化糖浆150g，枧水4g，自制五仁馅750g |
【制作步骤】
 | 1.盆中放入转化糖浆、枧水、植物油 |
 | 2.用打蛋器搅拌均匀 |
 | 3.筛入中筋面粉 |
 | 4.用刮刀辅助团成光滑的面团，醒20分钟左右 |
 | 5.这个时候可以准备五仁馅了 |
 | 6.五仁馅分成25克/个的小球 |
 | 7.面团也同样分成25克/个，把面团按扁，放上五仁馅 |
 | 8.像包汤圆一样用手推着把面团包住馅料，团成小球 |
 | 9.放入月饼模具内 |
 | 10.按压到烤盘上 |
 | 11.烤箱200度，先烤5分钟 |
 | 12.取出稍凉后刷蛋黄液 |
 | 13.再入烤箱170度20分钟即可出炉 |
【广式五仁月饼做法小贴士】
| 这些面团可以做50克/个的月饼大约31个。 我用的是5：5的比例，也就是馅料25克，皮25克。 在把面团放入模具内的时候，模具内一定要先撒一层面粉，这样脱模时才不会粘破表皮的。 |
