琉璃山药
| 山药含有皂甙、黏液质、胆碱、淀粉、糖类、蛋白质和氨基酸、维生素C等营养成分以及多种微量元素，且含量较为丰富，具有滋补作用，为病后康复食补之佳品。山药可促使机体T淋巴细胞增殖，增强免疫功能，延缓细胞衰老，常服山药可延年益寿。山药中的黏多糖物质与矿物质相结合,可以形成骨质,使软骨具有一定弹性。含有丰富的维生素和矿物质，所含热量又相对较低，几乎不含脂肪，所以有很好的减肥健美的功效。山药所含黏蛋白能预防心血管系统的脂肪沉积，防止动脉硬化。琉璃山药顾名思义就是山药被一层金黄发亮的糖包裹着，吃到嘴里脆脆、甜甜的，是一道深受小朋友喜欢的菜肴。 |
【食材与调料】
| 【主料】山药500g |
| 【辅料】油适量，糖100g |
【制作步骤】
 | 1.山药洗净去皮 |
 | 2.斜着切块后用水冲洗一下粘液 |
 | 3.撒上玉米淀粉拌匀 |
 | 4.热锅下油烧至七成热 |
 | 5.下山药 |
 | 6.炸至表面略黄时捞出 |
 | 7.锅放放白糖加少许水煮至起泡变黄 |
 | 8.下炸好的山药炒匀即可 |
【琉璃山药做法小贴士】
| 山药与甘遂不要一同食用;也不可与碱性药物同服。 |
