广式萝卜糕
| 这是我第一次做的萝卜糕，参考过好几个方子，综合了一些自己的做法，味道很不错，很有小时候的感觉。嘿嘿！ |
【食材与调料】
【主料】白萝卜50g |
| 【辅料】油适量，洋葱适量，盐适量，胡椒粉适量，冰糖适量，泡瑶柱水加清水500g |
【制作步骤】
 | 1.准备好萝卜、瑶柱、香菇、虾米、腊肠，洗干净。 |
 | 2.将干香菇泡发3小时左右。 |
 | 3.虾米泡软。 |
 | 4.瑶柱撕碎，泡软（泡过瑶柱的水不要倒掉）。 |
 | 5.腊肠洗干净。 |
 | 6.将萝卜去皮。 |
 | 7.将萝卜刨丝，加入2勺盐。 |
 | 8.将盐拌匀，静置半小时左右。 |
 | 9.将析出的水倒掉。 |
 | 10.将香菇、腊肠切丁。 |
 | 11.碗里加入粘米粉，澄粉，加入浸泡过瑶柱的水。 |
 | 12.加入清水。 |
 | 13.搅拌均匀，萝卜糕浆就做好了。 |
 | 14.锅里加入适量油，加入洋葱，爆炒出香味，加入腊肠，翻炒。 |
 | 15.加入虾米、瑶柱丝、香菇。 |
 | 16.加入胡椒粉、冰糖碎，翻炒均匀。 |
 | 17.盛出，备用。 |
 | 18.将萝卜丝放入锅里炒干水分。 |
 | 19.加入到炒好的瑶柱虾米丁里。 |
 | 20.加入粘米粉面糊，搅拌均匀。 |
 | 21.倒入盘子里（可做8寸披萨盘两份）。 |
 | 22.入锅蒸半小时左右。 |
 | 23.美味的萝卜糕做好了。 |
 | 24.待冷却后脱模。 |
 | 25.切块，用油稍煎一下味道更棒。 |
【广式萝卜糕做法小贴士】
| 小贴士1、刨好的萝卜丝加盐拌匀，会将水分析出。 2、做萝卜糕可放其它腊味搭配，同样美味。 3、材料要尽量炒干水分，蒸出来的萝卜糕才不会湿，好成型。 4、我用薄的披萨盘来蒸，时间大概30分左右即可。 |
