广式红豆月饼
| 中秋节是中国传统节日之一，为每年农历八月十五，传说是为了纪念嫦娥奔月。八月为秋季的第二个月，古时称为仲秋，因处于秋季之中和八月之中，故民间称为中秋，又称秋夕、八月节、八月半、月夕、月节，又因为这一天月亮满圆，象征团圆，又称为团圆节。在这一天，人们都会吃月饼，赏月因此，每逢中秋佳节，月饼成了朋友间互赠的佳品但是，外面的月饼再好也不如自己亲自做的有新意这不 ，趁着中秋节来临之际赶紧动手试试啦这款月饼的馅料选用的是比较传统的红豆馅软糯香甜口感也很不错喔 |
【食材与调料】
| 【主料】低筋面粉200g |
| 【辅料】油25g，枧水1g，转化糖浆75g，全蛋液适量，红豆馅适量 |
【制作步骤】
 | 1.转化糖浆倒入碗中 |
 | 2.在大碗中加入油 |
 | 3.转化糖浆中加入枧水 |
 | 4.将以上液体混合 |
 | 5.充分搅匀 |
 | 6.筛入面粉 |
 | 7.用刮铲轻轻翻拌 |
 | 8.拌成面团 |
 | 9.将拌好的面团放入冰箱进行醒发，1个小时以上 |
 | 10.将醒发好的面团平均分成5等份 |
 | 11.馅料也分成5等份 |
 | 12.取其中一份面团，按扁 |
 | 13.放入豆馅 |
 | 14.包起来，收口朝下 |
 | 15.模具中撒粉 |
 | 16.将做好的半成品，放入到模具中 |
 | 17.用力压实，压出花型，表面喷水 |
 | 18.先进行第一次烘培，上下火，200度，5分钟 |
 | 19.全蛋液打入碗中 |
 | 20.刷上蛋液 |
 | 21.继续烘烤，15分钟，即可 |
【广式红豆月饼做法小贴士】
| 烤箱的为奴要酌情掌握呢 第一次烘烤，稍稍上色后，即可取出 皮和馅料的比例可以根据自己的喜好 清水的用量要适量的添加喔 喜欢吃那种口感酥脆的亲们要趁热吃喔 喜欢外面那种口感软糯的亲们 可以放入袋中密封储存 第二天再吃喔 味道一模一样的呢 没必要按照菜谱的量受于局限 喜欢吃甜口的亲们 馅的用量可以多放一些 当然啦...传统点来说，还是皮薄馅大的更加更好吃呢 |
