鸡蛋韭菜粉丝包
| 也继续我家的花样早餐，连续烤了蛋糕和面包，煮了面包煎了饼子，这次轮着包子了！不想剁肉馅就直接素馅包子，做起来快捷省事，用家常经典的鸡蛋韭菜馅加上一把粉丝，也把皮擀薄点馅包多吃，吃着鲜香美味，一次做多些放冰箱冻起来，吃的时候再稍微一蒸又如新鲜的一般了！ |
【食材与调料】
| 【主料】面粉300g，鸡蛋3个 |
| 【辅料】盐适量，韭菜适量，粉丝90g，酵母4g，温水110ml，白糖2勺，十三香小勺 |
【制作步骤】
 | 1.备好面团材料：面粉，糖，酵母 |
 | 2.备好内馅材料：鸡蛋，粉丝（粉丝提前泡软），韭菜 |
 | 3.面团材料混合：温水+酵母+面粉+糖混合揉成光滑的面团 |
 | 4.发酵40分钟至两倍大无回缩即可 |
 | 5.发面的空隙可以做包子馅了：粉丝和韭菜切小段备用 |
 | 6.鸡蛋加少许盐打散 |
 | 7.热锅热油倒鸡蛋液煎泡 |
 | 8.把鸡蛋炒散拢在一旁，加粉丝和韭菜段 |
 | 9.炒均后加十三香和盐提味 |
 | 10.盛起放凉备用 |
 | 11.发酵好的面团排气，揉匀后切成小剂子 |
 | 12.取一个擀成四周薄中间厚的面片，放上馅料 |
 | 13.捏紧摺口包好，放在蒸格上（蒸格垫湿布防粘）继续醒发20分钟左右 |
 | 14.醒发好后冷水上锅，大火烧至水开后，转中火蒸约10分钟关火，不开盖虚蒸3分钟后再开盖 |
 | 15.出锅后趁热吃那叫一个香啊 |
【鸡蛋韭菜粉丝包做法小贴士】
| 1.粉丝提前用温水泡软再用； 2.包包子前要待内馅凉了以后再包，以免烫坏包子皮； 3. 蒸好后关火不要先打开盖子，以免盖子上的蒸水滴到包子上形成虚塌。 |
