广式荷叶糯米鸡
| 好久没吃糯米鸡了，北京的广东茶餐厅做的都一般啊，还是自己动手。荷叶是淘宝买的，6毛一张，买了一大包，可以慢慢用啊 |
【食材与调料】
| 【主料】糯米500g，鸡腿3个，广式腊肠4根 |
| 【辅料】油适量，盐适量，冬菇200g，姜丝适量，酱油适量，荷叶5张 |
【制作步骤】
 | 1.原料，糯米也泡段时间再煮。 |
 | 2.再加了一些干香菇，先用温水泡发 |
 | 3.干荷叶，用手泡软。最好泡一晚上 |
 | 4.糯米饭在炒菜前蒸好，蒸好后就可以其他材料 |
 | 5.加几根广式腊肠调味 |
 | 6.腊肠切丁 |
 | 7.鸡腿剔骨 |
 | 8.鸡腿肉切丁，拿生姜丝，淀粉，老抽，生抽和料酒腌制 |
 | 9.香菇和水发香菇都切丁 |
 | 10.加葱花，先把腊肠爆香 |
 | 11.把腌制好的鸡腿肉和香菇丁混好，待用 |
 | 12.加入鸡腿肉一起翻炒，鸡肉炒到8成熟就可以了 |
 | 13.把炒好的料直接倒入糯米饭中，拌好，适当加些生抽调味，因为前边的盐可能不足 |
 | 14.荷叶切成3块，包小点，好蒸 |
 | 15.加入拌好的糯米 |
 | 16.包成长方形 |
 | 17.上锅，大火蒸20分钟。希望荷叶香味更浓，可以多蒸10分钟，蒸好可以再闷闷 |
 | 18.蒸好后荷叶颜色就变深了 |
 | 19.把荷叶包开就可以开吃了。 如果味道淡，还可以加点生抽和辣酱调味，最好是那种蒜蓉辣酱。 |
【广式荷叶糯米鸡做法小贴士】
| 荷叶要多泡点时间，不然不软，容易烂。 煮糯米饭的水要比普通米饭少一些，不然饭就烂了。 |
