骨味浓汤
| 骨头汤里放了千张和冬瓜味道清爽了许多，夏天喝一点也不油腻。 |
【食材与调料】
【主料】腿骨750g，冬瓜500g，千张1张 |
| 【辅料】盐适量，白胡椒适量，料酒适量，姜片适量 |
【制作步骤】
 | 1.骨头泡水3个小时。 |
 | 2.冷水下锅，放姜片和料酒，大火烧开去除浮沫。 |
 | 3.冬瓜切厚片，千张切粗条。 |
 | 4.浮沫去除干净后，转移到高压锅先炖20分钟，再把将冬瓜和千张放进去再炖10分钟. |
 | 5.分次放进去冬瓜就不会炖得太烂。 |
【骨味浓汤做法小贴士】
| 小贴士骨头用水浸泡时间长些，烧开时再把浮沫去除干净，原汤可以不用倒掉的，这样保持原汁原味，鲜味更浓。 |
