枸杞叶排骨汤
| 杞叶又名地仙苗、甜菜、枸杞尖、天精草、枸杞头，枸杞叶作为蔬菜，以叶大肥厚、碧绿青翠的鲜品为优。枸杞叶食用方法很多，炒、凉拌、作汤等均可。枸杞叶含有甜菜碱，参与脂肪代谢，抑制脂肪在肝细胞内沉积，促进肝细胞新生，春季中医主张养肝为先，现在正是食用时。排骨是大众最爱食材之一，用来配枸杞叶煮汤，汤清味鲜，再配上几同样补肝滋肝的枸杞子不但丰富口感和觉视，更能增加营养。 |
【食材与调料】
| 【主料】排骨200g |
| 【辅料】枸杞叶150g，枸杞10g，花生油1小勺，盐2小勺，水适量 |
【制作步骤】
 | 1.排骨砍小块用热水焯去血备用，葱白二条，枸杞叶择选洗净沥水备用； |
 | 2.取枸杞子10克；（优质精装瓶的，不需清洗） |
 | 3.排骨与冷不一起下锅煮； |
 | 4.排骨汤煮开后，用汤匙去掉浮在上面的杂质，葱白折断，掉下汤中煮出味来； |
 | 5.待葱白煮软出味后，倒下枸杞小煮2分钟； |
 | 6.枸杞煮软后，倒下枸杞叶用筷子快速搅动，下盐调味搅均即可出锅。（枸杞叶不能久煮灼熟即可） |
【枸杞叶排骨汤做法小贴士】
| 小贴士枸杞叶具有养肝护肝之功效，适合春季食用，但是枸杞叶片细薄不适合久煮，所以在煮枸杞叶时一般都是用水焯软1分钟内就要离火。 |
