宫保杏鲍菇
| 宫保鸡丁可以算得上家喻户晓、蛮声海外的名菜了。今天做的这道宫保杏鲍菇，将其主要原料鸡丁换成了杏鲍菇丁，制作工艺上面稍加变动，但味道也是不差呢！ |
【食材与调料】
【主料】杏鲍菇100g，黄瓜100g，熟花生50g |
| 【辅料】干红辣椒4个，青椒1个，大葱半根，红柿子椒1个，油适量，盐适量，五香粉1/2茶匙，醋1茶匙，糖1茶匙，酱油1/2茶匙，淀粉1茶匙，鸡粉1/2茶匙 |
【制作步骤】
 | 1.将所需食材洗净备齐。 |
 | 2.将杏鲍菇和黄瓜切丁，柿子椒切块，干辣椒切丝，青椒和大葱切圈，另，备碗，将醋、酱油、糖、盐、淀粉(比例是2:1:2:1:2）加等量的水调成汁。 |
 | 3.热锅入油，入杏鲍菇煸炒至绵软。 |
 | 4.将杏鲍菇拨到一边，下入干红椒和大葱爆香，将调好的料汁倒入翻炒。 |
 | 5.待杏鲍菇完全上色，加入黄瓜丁翻炒，并加入适量的五香粉。 |
 | 6.下入柿子椒和青椒圈。 |
 | 7.待汤汁快要收干之时，加入熟花生翻炒均匀。 |
 | 8.加鸡粉便可出锅了。 |
【宫保杏鲍菇做法小贴士】
| 小贴士花生一定要在菜起锅前下锅，以免长时间在锅内翻炒，影响花生米酥脆的口感。 |
