宫爆藕丁
| 想必千千万万和俺家一样，旅居海外的游子们，餐桌上总有一味是必不可少、充满中国味的调味料：老干妈香辣酱。 很多国内的朋友可能会嗤之以鼻，大喊这有什么稀罕，大街小巷到处都是。 可是，当长期身处Cheese、炸鸡、薯条包围之中的时候，您就会深切体会到她带来的满足和希望。 要说制作老干妈香辣酱类似的调味料并不是很难，难就难在身处海外，很多时候无法找到国内看似平凡伸手可及的各种配料，所以这个时候，一瓶现成老干妈香辣酱的出现，无疑是让众多海外华人感激涕零的一道福音 |
【食材与调料】
| 【主料】藕600g，火腿15g，胡萝卜20g |
| 【辅料】油适量，盐适量 |
【制作步骤】
 | 1.鲜藕去皮，和其它配菜切成大小相仿的丁； |
 | 2.锅里加入适量油，加入午餐火腿丁、胡萝卜丁、青红椒丁小火煸香； |
 | 3.加入藕丁，喷入少许水，继续煸炒2-3分钟； |
 | 4.再加入老干妈香辣酱煸炒出香味，入少许盐、糖调味； |
 | 5.最后加入油炸花生米炒匀即可出锅 |
【宫爆藕丁做法小贴士】
| １：炒制藕最好选用白藕，口感脆嫩鲜美，以藕身前后带蒂为好，干净泥沙少； ２： 藕要顺藕孔切厚片以后，再改刀成条，后成丁，切好的藕浸泡在清水里，可以防止其氧化变黑； ３： 老干妈香辣酱含有部分盐分，最后盐的用量要少，以免过咸； ４： 油炸花生米最后加入，以免失去酥脆的口感。 |
