宫保鸡丁
| 宫保鸡丁是一道有名的川菜，其选用鸡肉为主料，佐以花生米、黄瓜、辣椒等辅料烹制而成。 红而不辣、辣而不猛、香辣味浓、肉质滑脆。由于其入口鲜辣，鸡肉的鲜嫩配合花生的香脆。 |
【食材与调料】
【主料】鸡大腿肉50g |
| 【辅料】葱姜蒜适量，生抽适量，醋适量，糖适量，淀粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好食材，将鸡腿切丁，并用料酒、淀粉、盐腌制20分钟；黄瓜切丁；准备好2碗调料，一碗放入适量生抽、醋及糖，一碗放入水、淀粉及料酒。 |
| 2.将花生米用油炸至酥脆； |
| 3.锅内放入适量油，将腌制好的鸡丁放入锅中炒至鸡丁变色，捞出备用。 |
| 4.锅内放入葱姜蒜花椒爆香，再依次下入鸡丁，花生米、及黄瓜，炒制。 |
| 5.锅内放入调至好的调料，即可起锅。 |
【宫保鸡丁做法小贴士】