胡萝卜洋葱鸡腿汤
| 春季的一款养生健脾美食，味道鲜香、营养丰富的大补汤。胡萝卜除了含有丰富的胡萝卜素，是维生素A的重要来源之一，还有健脾消食的功效。洋葱也是如此，不仅仅能降血脂、预防癌症，还能温中、去湿、健脾进食、理气和胃，配以有温中益气、活血强筋、健脾养胃功效的鸡肉一同烹制，使得本汤具有健脾、开胃、去湿、补虚的功效。 |
【食材与调料】
| 【主料】鸡大腿肉200g，胡萝卜1个，洋葱半个 |
| 【辅料】葱姜适量，陈皮适量，胡椒粉适量，盐适量 |
【制作步骤】
 | 1.鸡大腿洗净去皮，切成块，过水焯一下备用； |
 | 2.胡萝卜洗净去皮，切成滚刀块备用； |
 | 3.洋葱洗净切大块备用； |
 | 4.砂锅加入老汤，加入葱段、姜块、陈皮（用桔皮洗净替带陈皮更清香）大火烧开； |
 | 5.加入鸡大腿肉、胡萝卜大火烧开，慢火炖20分钟； |
 | 6.加入洋葱、胡椒粉煮5分钟； |
 | 7.加盐调味后再煮一会儿即可关火。 |
【胡萝卜洋葱鸡腿汤做法小贴士】
| 洋葱辛温，热病患者应慎食。小贴士：鸡的肉质内含有谷氨酸钠，可以说是“自带味精”，烹调鲜鸡时只需放油、精盐、葱、姜、酱油等，味道就很鲜美。如果再放入花椒、大料等厚味的调料，反而会把鸡的鲜味驱走或掩盖。但买回的冻光鸡由于没有开膛，常有一股恶味儿，烹饪时可以适当放些花椒、大料即可驱除恶味儿。 |
