宫保鸡丁
| 宫保鸡丁，又称宫爆鸡丁，川菜传统名菜，由鸡丁、干辣椒、花生米等炒制而成。由于其入口鲜辣，鸡肉的鲜嫩配合花生的香脆，广受大众欢迎，此菜细嫩适口，香辣味浓。 |
【食材与调料】
【主料】鸡胸肉400g，花生仁100g，青椒50g，红椒50g，蛋清1个 |
| 【辅料】干椒粒少许，葱段少许，蒜少许，生抽少许，糖少许，香油少许，醋少许，花椒少许，番茄酱2勺 |
【制作步骤】
 | 1.鸡胸肉洗净备用。 |
 | 2.将鸡肉切成小方块。 |
 | 3.用鸡蛋清，生粉，盐上浆。 |
 | 4.将花生米炒脆去皮，辣椒切小方块。 |
 | 5.锅放油烧热将鸡丁放人油中炸。 |
 | 6.将鸡块炸变色即可。 |
 | 7.锅内留少许油放入花椒.干辣椒炸香，再投入青红椒，蒜，葱段。 |
 | 8.再加入鸡丁，放盐，糖，麻油，醋,番茄酱。 |
 | 9.旺火快速炒匀。 |
 | 10.细嫩适口，香辣味浓的宫保鸡丁即可食用。 |
【宫保鸡丁做法小贴士】
| 小贴士无 |
