蛤蜊蒸蛋
| 宝宝最爱吃这个蒸蛋，第一次蒸蛋的时候蛋多了，水少了！这是第二次做这道菜，很嫩，很滑。应该是算成功的菜品了吧 |
【食材与调料】
【主料】花蛤适量，鸡蛋2个，葱少许，姜适量 |
| 【辅料】盐适量，生抽适量，香油适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好材料，蛤蜊放盐水中泡半个小时，吐净泥沙 |
 | 2.鸡蛋打入碗里，加少许盐，让蛋清跟蛋白更好融合 |
 | 3.鸡蛋打成蛋液 |
 | 4.锅里烧水放入葱姜，水热后加入花蛤 |
 | 5.蛤蜊开口后，一一捞出，再用水洗净泥沙 |
 | 6.把洗干净的花蛤摆入大碗中 |
 | 7.把煮蛤蜊的水分次慢慢加入鸡蛋液中，慢慢搅拌均匀 |
 | 8.把鸡蛋液过筛倒入放蛤蜊的碗里 |
 | 9.锅里烧热水，鸡蛋液包上保鲜膜蒸20分钟左右，出锅后倒少许生抽，滴两滴油，撒上葱花 |
【蛤蜊蒸蛋做法小贴士】
| 小贴士蛤蜊开口时间每个都不一样，看到哪个开了就马上捞出，避免太老 鸡蛋液一定要过筛，这样蒸出来的鸡蛋表面不会有气泡 |
