疙瘩汤
| 疙瘩汤是北方经常做的一道汤，疙瘩汤可以做成素的蔬菜疙瘩汤，也可以做成有肉的荤疙瘩汤。现在疙瘩汤好多大饭店都有，而且颇受顾客欢迎。我们现在吃到的疙瘩汤比原来中疙瘩汤多了很多配料，海鲜的、荤的、素的，营养更丰富、味道更鲜美了。我家很喜欢喝，老公和女儿都喜欢，过一段时间都会主动要求喝，做疙瘩汤也要好多技巧的，做出来的疙瘩小，要细，才好喝的，疙瘩汤不能煮得时间太长，不稠不稀才行，做面疙瘩时，水要一点点地倒入碗内，做到边倒水边不停地搅拌，而且一定要用凉水，这样面疙瘩才会做得又小又细，入锅即熟。我都是自来水开到最小，流到碗里，用筷子顺着搅拌，搅拌成团有四分之一的时候，不要加水，用筷子顺着使劲搅拌湿的面和干面粉一起搅拌，一会就出现细小的面疙瘩了。搅拌至没有干面。 |
【食材与调料】
| 【主料】面粉100g |
| 【辅料】油适量，盐适量，猪肉50g，鸡蛋1个，酱油适量，白菜适量，葱适量，香菜适量，香油适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备食材，猪肉切丁，葱切碎，我用的乌鸡蛋有点小是两个 |
 | 2.我都是自来水开到最小，流到碗里，用筷子顺着搅拌，搅拌成团有四分之一的时候，不要加水，用筷子顺着使劲搅拌湿的面和干面粉一起搅拌，一会就出现细小的面疙瘩了。搅拌至没有干面。 |
 | 3.白菜切小丁 |
 | 4.鸡蛋打散 |
 | 5.锅内加油，放入猪肉煸炒变色 |
 | 6.加葱爆香 |
 | 7.加白菜煸炒变软，加酱油、盐翻炒 |
 | 8.加水烧开，用筷子把面疙瘩边搅拌边下锅内，搅拌均匀煮开一会 |
 | 9.打散的鸡蛋液慢慢加入锅内，形成蛋花煮开，滴入香油，加香菜即可 |
【疙瘩汤做法小贴士】
| 我都是自来水开到最小，流到碗里，用筷子顺着搅拌，搅拌成团有四分之一的时候，不要加水，用筷子顺着使劲搅拌湿的面和干面粉一起搅拌，一会就出现细小的面疙瘩了。搅拌至没有干面。 干面粉多，中间适当的加少许水搅拌，一定不要将粉状面粉加入锅内，那就成了熬糨糊了。 |
