干烧扁豆丝
| 干烧扁豆丝，扁豆的汔法很多，炒，煮，焖，作为配菜搭配各种食材均可炒出美味佳肴。扁豆别名眉豆、峨眉豆、羊眼豆、茶豆等多各叫法。其嫩荚长椭圆形，阔面肥厚，像月牙一样，扁平微弯。扁豆开暗紫色的花，豆粒和豆荚均可食用。 |
【食材与调料】
【主料】扁豆350g |
| 【辅料】油适量，盐适量，辣椒适量，生抽适量，味精适量 |
【制作步骤】
 | 1.扁豆清洗， |
 | 2.切丝， |
 | 3.过开水去生味， |
 | 4.沥水， |
 | 5.切点辣椒， |
 | 6.烧油放进辣椒炒香再放进扁豆炒匀， |
 | 7.翻炒翻炒， |
 | 8.放点盐， |
 | 9.炒熟， |
 | 10.放一点点清水烧开，再淋上生抽，调点味精即成。 |
【干烧扁豆丝做法小贴士】
| 小贴士扁豆要煮熟透才能吃。最好先过开水再炒易熟。 |
