干烙番薯煎饼
| 中秋节都吃月饼,蛋黄酥,凤梨酥,我都觉得还好,不是那么爱吃了,跟老爸一样就爱这味,番薯饼,味道真的很吸引人,自己做安心也卫生。 |
【食材与调料】
| 【主料】中筋面粉600g |
| 【辅料】番薯适量，盐10g，鸡粉2g，滚水250g，冷水100g |
【制作步骤】
 | 1.番薯蒸好后用擀面杆一头将它捣碎放凉备用,香甜的番薯不用加糖喔! |
 | 2.中筋面粉放在盆中,将沸水倒入用筷子搅拌成片状再倒入冷水搅拌均匀 |
 | 3.将面团倒入桌上用手搓揉成团即可,桌上撒些面粉再放上搓好的面团,盖上保鲜膜,静置30分钟至一个小时 |
 | 4.醒好的面团,搓揉成长条状 |
 | 5.切成30g的剂子 |
 | 6.擀成圆薄形 |
 | 7.包入饀料,接口处向下 |
 | 8.锅子不放油,直接下锅煎,小火煎 |
 | 9.要记得盖锅盖,反面后再盖,可以缩短煎的时间 |
 | 10.不用几分钟就煎好啰,味道很棒喔! |
【干烙番薯煎饼做法小贴士】
| 记得的是蕃薯一定要试吃,甜味要足才行,不然不好吃的包进去,到时候会后悔浪费很多时间跟精力喔!煎的火力一定不要太大,不然焦了就不好吃了! |
