干锅孜然脆皮鸡
| 中式烹调。西式摆盘 |
【食材与调料】
【主料】大鸡腿1个橙子的量，西兰花几瓣 |
| 【辅料】大蒜3-5颗，姜3-5瓣，辣椒1-2个，孜然粉少许，盐少许，黑胡椒粉少许，黑胡椒酱适量 |
【制作步骤】
 | 1.调味料 |
 | 2.鸡腿去骨再在鸡腿上划几道口子好入味。 将盐 孜然粉 胡椒粉 辣椒粉。根据个人喜好均匀撒在鸡腿上 腌制3-5分钟 |
 | 3.将番茄切成3片的厚片。洋葱切成丝。蒜瓣状。姜片状。辣椒切去尾部。橙皮洗净 西兰花洗净 |
 | 4.锅 大火烧热冒烟 将鸡腿鸡皮的那面朝下 看见鸡皮有紧缩的感觉 瞬间关小火 后转中小火 慢慢煎 看见油出来后加入姜片。蒜瓣。辣椒（可在锅中加入少许的油，对第一次做的会有一定帮助） |
 | 5.煎一会后加入洋葱用筷子拌炒一下 |
 | 6.鸡皮煎制金黄后翻面 后加入橙皮将橙皮中的汁液挤入锅中淋在鸡肉上将橙皮放入锅中一起煎制 |
 | 7.另一面煎制金黄后。翻面将番茄贴边放入煎制 用筷子轻轻叉入鸡肉。叉的进 说明熟（鸡肉上有白色凝结物物也说明熟了）放入西兰花煎制一下（忘拍了） |
 | 8.熟后 将鸡肉切成条块状 再将番茄。橙皮。洋葱。大蒜。西兰花。辣椒摆盘。后在盘子上撒上辣椒粉。增加味道 增加色泽（个人建议味道觉得不足可用黑胡椒酱蘸取或淋在鸡肉上，酱要在锅中加一下热调制一下） |
【干锅孜然脆皮鸡做法小贴士】
| 小贴士不要急。 要一定时间 |
