干锅鸭头的做法,怎么做干锅鸭头好吃,做干锅鸭头需要哪些食材?-优卡食谱网

干锅鸭头香辣特色老少皆宜，去湿开胃，四季可食、理气、舒血、滋补，因健康美味深受大众喜爱。其川菜风味醇厚，入口香辣脆绵，回味长久，是佐餐、饮酒、团聚首选理想餐饮新宠。

【食材与调料】

【主料】鸭头1000g，洋葱100g

【辅料】油适量，盐适量，红辣椒适量，八角适量，桂皮适量，葱适量，姜适量，草果适量，香叶适量，酱油适量，卤汤适量，花椒适量

【制作步骤】

	1.鸭头洗净泡至1小时。
	2.将八角、桂皮、香叶、花椒、辣椒、草果和葱姜用纱布包好成调料包。
	3.锅中注入水，将鸭头焯水。
	4.焯水的鸭头用清水冲去浮沫。
	5.放入汤锅中加入料包。
	6.加入酱油和适量的卤汤。
	7.大火烧开，转小火焖至 30分钟。
	8.将鸭头取出晾干表面的水分。
	9.另起锅，注入油，下入辣椒和花椒炒香。
	10.下入洋葱丝，翻炒均匀。
	11.加入酱油、汤炒均匀。
	12.加入一点水烧开，下入卤制好的鸭头。
	13.翻炒均匀。
	14.倒入干锅中，继续加入即可食用。