干锅土豆片
| 才发现原来芹菜爆锅炒炒会非常香，和土豆超搭配的哟，下饭菜！一大盘被一次性消灭光 |
【食材与调料】
【主料】土豆1个，西芹1小把，胡萝卜1小截，青椒1个，香肠1根 |
| 【辅料】油适量，盐适量，姜适量，葱适量，蒜适量，辣豆瓣酱适量，生抽适量，蒸鱼豉油适量，鸡精适量 |
【制作步骤】
 | 1.1. 芹菜切细段，胡萝卜切片，青椒切块 |
 | 2.3. 将芹菜段、胡萝卜片、青椒块分别焯水 |
 | 3.3. 土豆切片，泡在水里，去掉淀粉，同时也防止氧化 |
 | 4.4. 香肠切片 |
 | 5.5. 姜葱蒜切末 |
 | 6.6. 热锅冷油，下香肠片炒，到香肠微微吐油变得透明盛出 |
 | 7.7. 就着煎香肠的油把土豆片倒入，翻炒，直至土豆被煎到稍微有点透明，盛出 |
 | 8.8. 煎好的土豆，略有点金黄色 |
 | 9.9. 热锅冷油，下姜葱蒜爆锅 |
 | 10.10. 将芹菜放入，爆炒出香味 |
 | 11.11. 加一勺辣豆瓣酱，并将土豆片和胡萝卜片倒入，翻炒 |
 | 12.12. 加生抽、蒸鱼豉油、鸡精、盐，并倒入青椒片翻炒 |
 | 13.13. 加入煎好的香肠片，翻炒均匀，出锅 |
【干锅土豆片做法小贴士】
| 小贴士TIPS：1. 香肠可以用五花肉、培根等代替。 2. 如果豆瓣酱放的比较多足够咸，就可以不用放盐，请按个人口味酌情调整 3. 胡萝卜比较难炒熟，所以先焯水可以节省点炒的时间，免得别的材料糊了 |
