干锅大虾
| 干锅菜，香辣入味，有一段时间没吃了就会想念它的味道，要把虾壳煎炸至酥脆然后要趁热调味，这样使得虾肉特别的入味。 |
【食材与调料】
【主料】大虾600g |
| 【辅料】油100ml，熟白芝麻适量，豆瓣酱适量，小葱10g，生姜10g，干辣椒5个，黄酒20ml，蒜片10g，白糖5g |
【制作步骤】
 | 1.虾洗净后剪去虾枪 |
 | 2.准备所有调料 |
 | 3.用刀把虾开背抽去虾线 |
 | 4.锅内倒油，温油下入虾煎炸至虾壳酥脆后捞起 |
 | 5.留底油下入干辣椒，蒜片，姜片和葱白爆出香味 |
 | 6.再加入豆瓣酱爆香 |
 | 7.把虾回锅后烹饪黄酒 |
 | 8.加入白糖翻炒均匀 |
 | 9.再把葱叶和白芝麻加入后熄火出锅 |
 | 10.上桌 |
【干锅大虾做法小贴士】
| 小贴士1.不同牌子的豆瓣酱咸味也不同，调味的时候按照自家的口味调整 |
