干锅包菜的做法,怎么做干锅包菜好吃,做干锅包菜需要哪些食材?-优卡食谱网

干锅是冬日里一道暖心又暖胃的靓丽美味，干锅与火锅和汤锅相比，汤少，味更足；不需要自行点菜，配菜相对固定，只要大火干炒，作干锅时，主料一般不码芡，成菜也不勾芡，并且成菜后汤汁较少、油脂较多、香味浓郁。干锅包菜是我家都很爱的一道干锅菜，食材简单易得制作快捷方便，不过却是冬日里一道超级下饭的美味，随着酒精炉蓝色火焰的缓慢加热，小小的干锅散发出诱人的香味，给冬日送去一道温暖。

【食材与调料】

【主料】包菜1颗，五花肉100g

【辅料】油适量，盐适量，青辣椒2根，红辣椒3根，豆豉20g，香辣酱20g，酱油20ml，大蒜4瓣，小葱适量，鸡精少许，老抽5ml，料酒20ml，花椒5g，姜适量

【制作步骤】

	1.准备好所有的食材。
	2.五花肉洗净冷水入锅煮上15-20分钟。
	3.然后捞出冷凉切薄片，加入5毫升老抽，10毫升料酒腌制片刻。
	4.青红辣椒，蒜瓣切碎，葱姜切丝，豆豉适当切细。
	5.包菜手撕大片洗净。
	6.炒锅倒油爆香花椒，蒜片。
	7.再放入五花肉片翻炒。
	8.加入豆豉，香辣酱继续翻炒出香味。
	9.加入葱姜继续翻炒。
	10.五花肉变透明。
	11.再放入包菜翻炒。
	12.加入酱油继续炒至包菜变软。
	13.然后放入青红椒继续翻炒。
	14.加适量的盐，鸡精翻炒均匀。
	15.包菜以熟变软关火。
	16.盛入干锅随酒精炉一起上桌，边加热边食用。