干煸泥鳅
| 这个季节野生泥鳅很多，干煸 油榨 炖汤 都是不错的选择，美味又营养 |
【食材与调料】
【主料】泥鳅鱼250g |
| 【辅料】香椿80g，姜5g，米椒5个，葱2段，蒜瓣2个 |
【制作步骤】
 | 1.泥鳅用淀粉去身体的粘液，清水冲洗干净后，倒入锅中 滴两滴白酒，盖上锅盖，待泥鳅死后关火 |
 | 2.开锅后，锅中加入一满勺油，中小火慢慢翻炒10分钟左右，装盘待用 |
 | 3.提前准备好辅料 |
 | 4.香椿洗干净 切碎 |
 | 5.锅底热油，加入佐料 翻炒出香味 |
 | 6.倒入炒好的鳅鱼，加入适量调味料，中火翻炒 |
 | 7.鱼肉入味 即可出锅食用 |
【干煸泥鳅做法小贴士】
| 小贴士泥鳅买回来要清水养两天 吐净泥沙 |
