红烧泥鳅鱼
| 泥鳅鱼的营养价值极高，富含很高的蛋白质。原来总喜欢买来做泥鳅豆腐汤，这回我是红烧泥鳅鱼，也很美味啊。尽管肉少了点但是很嫩，所以买的时候如果做汤就可以买小一点的，如果红烧还是买大一点的，肉还多点。 |
【食材与调料】
| 【主料】泥鳅鱼750g |
| 【辅料】油适量，盐适量，面酱适量，酱油适量，糖适量，醋适量，葱姜蒜适量，八角适量 |
【制作步骤】
 | 1.把泥鳅鱼去头去肠洗净 |
 | 2.在容器里调好醋和酱油汁 |
 | 3.葱姜蒜八角炝锅煸炒香味 |
 | 4.倒泥鳅鱼煸炒 |
 | 5.倒面酱煸炒 |
 | 6.倒兑好的汁煸炒 |
 | 7.倒适量的水 |
 | 8.放盐 |
 | 9.放糖 |
 | 10.倒白酒熬到收汁关火 |
【红烧泥鳅鱼做法小贴士】
| 一定要把鱼的肠子弄干净，否则容易发苦。 熬泥鳅鱼最好火要大，肉才好吃。 |
