干煸豆腐
| 豆腐好吃又有营养，含有丰富的植物蛋白，可是做不好总有一股豆腥味，今天这个《干煸豆腐》是我突发奇想，因为木头想吃麻辣的菜，就用豆瓣酱、火锅底料做调料，小火慢炒出来，特意买了老豆腐了，于是拿来干煸了，豆腐入味，变得韧劲十足，一定要刚出锅趁热吃，味道超攒劲，爱吃重口味的，爱吃麻辣的不要错过，值得一试。 木头爱吃豆腐又爱吃豆瓣酱，很少做菜的木头只要偶尔做菜，就是用豆瓣酱， 但是，又不把豆瓣酱炸出来香味来，就直接和菜一气炒，那不是一般的难吃，我提醒一次以后豆瓣酱必须油小火慢炒出香味才好吃，可是人家不配合，下次还是一如既往的直接炒，弄的我看到他做的豆瓣酱菜就没胃口，后来，没办法我就把豆瓣酱藏起来。这次为了给木头做出豆瓣酱菜，让他真正懂的什么是豆瓣酱菜，特意给他做了这道菜，木头你要是用点心做菜，也是很好吃的。 |
【食材与调料】
【主料】老豆腐300克 |
| 【辅料】油适量，豆瓣酱10克，火锅底料5克，大蒜2瓣，花椒粒10个，香葱1根，姜2克，白糖2克 |
【制作步骤】
 | 1.主料：老豆腐 辅料：植物油、豆瓣酱、火锅底料、香葱、大蒜、姜、花椒粒、白糖 |
 | 2.把豆腐切块沥干水分 |
 | 3.姜切片，大蒜、香葱洗净切段 |
 | 4.热锅凉油，油热7成，下豆腐煎到两面金黄色捞起 |
 | 5.锅底留底油，加花椒粒、姜、大蒜翻炒出香味 |
 | 6.加豆瓣酱和火锅底料翻炒出香味出红油 |
 | 7.加豆腐煸炒出香味入味，上色 |
 | 8.加少许白糖翻炒均匀 |
 | 9.撒上香葱段翻炒均匀即可 |
【干煸豆腐做法小贴士】
| 小贴士1、炒豆瓣酱、火锅底料必须用小火，否则会炒糊，最好用老豆腐 2、火锅底料、豆瓣酱都是咸的，感觉味道正好没有再调入盐 |
