腐竹鸡丝

03-21 投稿:一枝独秀198
无味的鸡脯肉经过这番捣鼓,变得非常好吃,从此以后再也不用担心鸡脯肉没有人吃了。

【食材与调料】

【主料】鸡脯肉半个,胡萝卜半个,芹菜2颗,腐竹100g
【辅料】芝麻适量,花生适量,花生油2匙,盐2g,盐1g,花椒粒适量,八角1个,葱1颗,姜2片

【制作步骤】
腐竹鸡丝 1.材料备齐:鸡脯肉,腐竹,芹菜,胡萝卜,八角,花椒粒,花生,芝麻。
腐竹鸡丝 2.首先腐竹用凉水泡发,中间换次水。
腐竹鸡丝 3.炖锅入清水,放入花椒粒,八角葱姜,下入鸡脯肉大火烧开后转中火焖15分钟。
腐竹鸡丝 4.平底锅炒熟花生米和芝麻,花生放凉后搓掉外衣。
腐竹鸡丝 5.腐竹切段后撕条,芹菜切段,胡萝卜切丝,鸡脯肉撕条,红辣椒切段。
腐竹鸡丝 6.煮鸡脯肉的汤重新加热后放入腐竹侵泡片刻,攥干水分备用。
腐竹鸡丝 7.在烧热鸡汤下入芹菜和胡萝卜丝,断生捞出沥干水分。
腐竹鸡丝 8.炒锅烧热后倒入花生油,下入花椒粒和辣椒爆锅。
腐竹鸡丝 9.腐竹和鸡丝花生和芝麻全部摆盘后,加入适量盐,然后把烧热的辣子油淋入拌匀即可食用。

【腐竹鸡丝做法小贴士】
小贴士腐竹用凉水泡发,有韧劲。
最后调的时候要按个人口味适量加入盐。
芹菜和胡萝卜断生即可,烫10秒钟后捞出沥干水分。
煮鸡脯肉时候也要加入一点盐,使鸡脯肉入味。

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