腐竹炖豆腐
| 豆类食品我是比较喜欢的，因为说豆类含有很多的软磷脂，富含雌激素，是女人的食品，所以，对所有的豆类我都是比较亲睐的。豆浆有素有软黄金之说。 鸡蛋跟腐竹搭配是最美味的，汤非常的鲜美，而且营养也丰富。 |
【食材与调料】
| 【主料】腐竹100g，豆腐250g，瘦肉100g，鸡蛋1个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，生抽适量，鸡精适量，小葱儿3根 |
【制作步骤】
 | 1.腐竹提前泡发，泡发好的腐竹，切成一寸左右的段儿，备用 |
 | 2.豆腐切片，里脊肉接片，小葱儿切斜刀 |
 | 3.锅热，放油 |
 | 4.小葱儿下锅，爆香锅子 |
 | 5.腐竹入锅煸炒 |
 | 6.炒至所有的腐竹都裹上油 |
 | 7.然后加两碗水 |
 | 8.水烧至滚开 |
 | 9.鸡蛋磕入碗中，打成蛋液 |
 | 10.将蛋液倒入锅中 |
 | 11.水开后加瘦肉 |
 | 12.待瘦肉全部变颜色，放豆腐入锅 |
 | 13.加盐，鸡精，香油 |
 | 14.轻轻的搅动均匀 |
 | 15.成盘即可 |
【腐竹炖豆腐做法小贴士】
| 腐竹要提前半天泡发的 腐竹，豆腐都是易碎的食材，为保持其完整性，真个烹制的过程，动作都不要太大 |
