腐乳猪蹄的做法,怎么做腐乳猪蹄好吃,做腐乳猪蹄需要哪些食材?-优卡食谱网

今天的猪蹄是用电压力锅烧出来的，十分软烂，适合牙齿不好的老年人。不知道是因为炖的时间太久还是最后汤汁收的太干，猪蹄的胶质都跑出来了，热的时候非常的粘，等到放凉以后就可以了。因为一点都不油，所以凉着啃也不会觉得腻哦。

【食材与调料】

【主料】猪蹄800g

【辅料】葱适量，姜适量，干辣椒适量，八角适量，桂皮适量，料酒适量，老抽适量，冰糖适量，盐适量，红腐乳适量，腐乳汁适量

【制作步骤】

	1.猪蹄清洗干净后冷水下锅焯一下，焯的时候加生姜和料酒。
	2.焯去血沫的猪蹄用冷水冲洗干净。
	3.3块红腐乳碾碎，加3汤匙腐乳汁拌均匀。葱切段，姜切片。
	4.锅中放少许油，放入猪蹄炒至微黄。
	5.放入葱姜干辣椒炒出香味。
	6.倒入腐乳汁翻炒均匀。
	7.将猪蹄转移至电压力锅内，加入刚刚没过猪蹄的开水，再加八角一颗、桂皮一片、几颗冰糖、两汤匙老抽。关上盖子选择蹄筋选项。
	8.等压力锅排气结束后，将猪蹄和汤倒入锅中，根据味道加适量的盐。
	9.大火收干汤汁即可。