腐乳肉
| 浓郁的酱汁，包裹着嫩滑的五花肉，色泽红亮，肥而不腻，入口即化的醇正口感，如果你也心动的话，就赶紧动手制作吧！ |
【食材与调料】
【主料】五花肉750g |
| 【辅料】腐乳汁适量，料酒适量，蒜子适量，葱适量，姜适量，生抽适量，老抽适量 |
【制作步骤】
 | 1.首先将五花肉切成2cm左右的方块，姜切小块，蒜子切块，葱切段。 |
 | 2.在锅中倒入热水，将五花肉倒入锅中，盖上锅盖，焯水至五花肉变色，血水煮出后，捞出沥干。 |
 | 3.锅中放油，下入姜、蒜子煸香，把五花肉倒入锅中翻炒。 |
 | 4.待肥肉煸出油，五花肉边缘焦黄时，加入适量料酒、生抽、倒入腐乳汁，均匀翻炒，使每块五花肉都粘满腐乳汁，随后加入少量老抽调味调色。 |
 | 5.接着加入清水，以盖过五花肉为宜，加入葱段，盖上锅盖，大火煮开，改小火焖30分钟左右，再开盖，均匀翻动后，继续焖20分钟，待汤汁逐渐收浓，就可以出锅享用啦！ |
【腐乳肉做法小贴士】
| 小贴士1、调料可随自己的口味增减，北方人不喜甜食，白糖少放一点提鲜即可；南方人喜甜可略多加一些白糖。 2、一般来说腐乳汁已经够咸，但是口重的可以再加点盐。 |
