腐乳焖排骨
| 偶尔想吃腐乳，开了一瓶腐乳，想着办法消耗，除了常见的腐乳炒空心菜，腐乳和肉类搭配还是不错哈，排骨可以换成五花肉，更加好吃哦腐乳的制作过程中经过了霉菌的发酵，使蛋白质的消化吸收率更高，维生素含量更丰富。因为微生物分解了豆类中的植酸，使得大豆中原本吸收率很低的铁、锌等矿物质更容易被人体吸收。同时，由于微生物合成了一般植物性食品所没有的维生素B12，素食的人经常吃些腐乳，可以预防恶性贫血。 |
【食材与调料】
【主料】排骨300g |
| 【辅料】腐乳1块，酱油1大勺，老抽1大勺，蚝油1大勺，料酒2大勺，姜葱蒜适量 |
【制作步骤】
 | 1.排骨洗净 |
 | 2.热锅，放一点油 |
 | 3.放入排骨煎黄 |
 | 4.翻面继续煎黄，不用煎熟 |
 | 5.盆里放入1块腐乳，1勺酱油 |
 | 6.放入1勺老抽 |
 | 7.放入1勺蚝油 |
 | 8.放入2勺料酒 |
 | 9.把调料搅拌均匀 |
 | 10.放入煎好的排骨，搅拌均匀 |
 | 11.放入姜葱蒜，搅拌均匀，腌制几个小时 |
 | 12.上高压锅 |
 | 13.选择25分钟就可以了 |
【腐乳焖排骨做法小贴士】
| 小贴士高压锅压的比较快，用蒸的话比较费时间 |
