蜂蜜柚子CupCake
| 随着 Desperate Hous ewives 的热播炒火了CupCake，作为一款标准的美式烘焙，CupCake以操作简单，烘焙时间短，失败率低的优势迅速流行起来。在快餐文化影响下的中国，如此简约美味的一款甜品你值得拥有。 |
【食材与调料】
【主料】黄油120g，糖40g，鸡蛋2个，低筋面粉170g，泡打粉1t，全脂牛奶80ml，蜂蜜柚子茶140g |
| 【辅料】巧克力豆适量，基础奶油霜适量，巧克力花片适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备材料，黄油提前取出，切块放出室温软化。 |
 | 2.打发黄油到体积膨大颜色变浅 |
 | 3.加入糖继续打发到变成偏白色 |
 | 4.将鸡蛋打成蛋液，备用 |
 | 5.将牛奶和蜂蜜柚子茶混合，备用 |
 | 6.将泡打粉放入面粉中充分混合，备用 |
 | 7.将蛋液分次加入黄油中，充分搅拌，使之融合 |
 | 8.将牛奶和柚子茶分次加入，充分搅拌融合 |
 | 9.筛入分类，用橡皮刮刀拌匀到无颗粒状态 |
 | 10.将混合好的蛋糕液放入裱花袋中，为了便于操作可以将裱花袋套在一个法压壶上。同时将烤箱预热180℃ |
 | 11.将蛋糕液用裱花袋挤入纸杯中，8分满状态，可在表面加入高温巧克力豆，我的巧克力豆用完了，所以这次没有加。 |
 | 12.放入烤炉中层，180℃烤25分钟，蛋糕表面上色，且将牙签垂直插入蛋糕中取出后没有东西被带出已熟。如果喜欢脆硬口感可以在蛋糕熟后转入上火继续烤制5分钟，使表面深度上色。完成不要立即取出在烤箱内回温。 |
 | 13.出炉晾凉后使用奶油霜和巧克力花片装饰即可，不会制作奶油霜的亲们可以用打发植物奶油代替。 |
【蜂蜜柚子CupCake做法小贴士】
| 小贴士1. 为了省事我使用的是罐装蜂蜜柚子茶，此茶本身就很甜，如果使用自制柚子茶需要将糖用量增加一倍。 2. 如果喜欢脆硬口感可以在蛋糕熟后转入上火继续烤制5分钟，使表面深度上色。 3. 泡打粉单位t是量勺单位。1t 即为1茶匙 = 5cc 约等于10g ，此方中的泡打粉不可省略。 |
